STAIELLE

Area di produzione
Agnone (IS).

Caratteristiche del prodotto
Caratteristico dolce natalizio della vecchia tradizione Agnonese, peculiare ed antesignano del Mostacciolo, in origine si usava il mosto cotto al posto del cacao, possiedono un profumo speziato.

Metodiche di lavorazione
Le materie prime sono: farina, mandorle o nocciole, miele, cacao, chiodi di garofano e cannella. Si impastano mandorle o nocciole tostate, tritate finemente con miele, cacao, chiodi di garofano e cannella in polvere, pochissima farina, si cuociono al forno. Il periodo di produzione è Natale.

Materiali e attrezzature per la preparazione
Coltello e una placca per cuocerle in forno.

Elementi che comprovano la tradizionalità
Tradizione orale.

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