CIPOLLOTTO (LAMPASCION)

Area di produzione
Intero territorio regionale.

Caratteristiche del prodotto
Specie appartenente alla famiglia delle Liliacee conosciuta come cipollotto selvatico, cipolletta amara, cipollaccio con il fiocco e lampascione. È presente nella nostra regione sia in pianura che in collina, nei prati perenni, sulle scarpate, nei campi coltivati e spesso nei vigneti.

Metodiche di lavorazione
Vengono consumati freschi oppure lessati, fritti o cotti al forno. Possono essere conservati sott'olio dopo la bollitura in aceto e normale tecnica di preparazione.

Elementi che comprovano la tradizionalità
Antica e conclamata tradizione orale.

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