ROCOCO'

Area di produzione
Intero territorio regionale.

Metodiche di lavorazione
Le materie prime sono: farina, miele, mandorle, frutta candita. La farina, il miele, le mandorle, e la frutta candita vanno impastati con l'impastatrice ottenendo un composto omogeneo. La pasta viene posta su un tavoliere, gli viene data una forma di un tarallo e poi passata al forno caldo. Il periodo di produzione è Natale.

Materiali e attrezzature per la preparazione
Impastatrice.

Elementi che comprovano la tradizionalità
Tradizione orale.

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