In collaborazione con: Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali del Molise
BAGNOLIO II Edizione
Mostra e Degustazione dell'olio molisano
Premio M-Oli-Sani Mos 2013
Programma:
Ore 15,00: Inaugurazione mostra/mercato delle aziende aderenti all'iniziativa
Ore 16,00: Convegno:
- Olivicoltura ecocompatibile. A cura del Dott. Agronomo Mario Stasi, responsabile del CO.RE.DI.MO. (Consorzio Regionale Molisano di Difesa)
- Trasformazione e commercializzazione dell'olio extravergine d'oliva e utilizzo dei sottoprodotti dell'olivo. A cura del Prof. Giuseppe Palumbo docente di Chimica Agraria alla facoltà di Scienze Agrarie presso l'Università degli Studi del Molise.
- Influenza dei microrganismi sulla qualità dell'olio di oliva. A cura del Dott. Biagio Angelo Zullo, docente di Microbiologia Agroambientale presso l'Università degli Studi del Molise.
- Aspetti nutrizionali dell'olio di oliva dal bambino all'adulto. A cura del Dott. Enzo di Blasio, presidente della Società Italia di Pediatria, sezione Molise, in collaborazione con il Dott. Pediatra Sergio Zarrilli e la Dott.ssa Neonatologa Debora Simonetti.
- Caratteristiche organolettiche e sensoriali dell'olio e metodi di conservazione. A cura del Dott. Agronomo Nicola Listorti.
- Funzionamento e vantaggi della costituzione di un consorzio molisano. A Cura della Dott.ssa Rita Colaci, coordinatore regionale della "Città dell'Olio".
- Presentazione del concorso ufficiale M-Oli-Sani: MOS 2013
Ore 19,30: Assaggio e premiazione degli oli delle aziende partecipanti.
Ore 20,30: Aperitivo e bruschette tipiche con olio molisano.
Ore 21,00: Il ristorante Calice Rosso presenta: "Olio e Dintorni", Menù degustazione guidata a cura degli chef Marx Di Nella e Stefano Mancini.
MENù
"L'olio di oliva tra mare e monti"
25 € a oersona
Pinzimonio M-Oli-Sano
Cupole di tartara... il salmone con la giardiniera e il manzo con le pere
Strichetti all'olio extravergine di oliva con ragù di coniglio e ortaggi al timo
Trancio di baccalà in olio-cottura grigliato all'alloro con rapestri all'aglio e olio extravergine di oliva
Ciambella classica all'olio extravergine di oliva con crema alla vaniglia. |